Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (German Edition)
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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (German Edition) (2008)
DE HC US FEISBN: 9783211486498 bzw. 3211486496, in Deutsch, 739 Seiten, Springer, gebundenes Buch, gebraucht, Erstausgabe.
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Von Händler/Antiquariat, Serendipity UnLtd.
Die Autoren werden dem interdisziplinären Anspruch der aktuellen Lebensmittelchemie gerecht: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben sie anhand konkreter Beispiele die Zusammenhänge zwischen charakteristischen chemischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung. Gut strukturiert erläutern sie die Hauptnährstoffe, Vitamine, Farb- und Aromastoffe in Bezug auf Vorkommen, Chemismus, physiologische Bedeutung und analytische Fragen. Zusätzlich schildern sie Lebensmittelkonservierung, Zusatzstoffe und "Freie Radikale". Der aktuelle Stand mit didaktisch aufbereiteten Merksätzen und Prüfungsfragen., Hardcover, Ausgabe: 1, Label: Springer, Springer, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2008-04-21, Studio: Springer.
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Die Autoren werden dem interdisziplinären Anspruch der aktuellen Lebensmittelchemie gerecht: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben sie anhand konkreter Beispiele die Zusammenhänge zwischen charakteristischen chemischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung. Gut strukturiert erläutern sie die Hauptnährstoffe, Vitamine, Farb- und Aromastoffe in Bezug auf Vorkommen, Chemismus, physiologische Bedeutung und analytische Fragen. Zusätzlich schildern sie Lebensmittelkonservierung, Zusatzstoffe und "Freie Radikale". Der aktuelle Stand mit didaktisch aufbereiteten Merksätzen und Prüfungsfragen., Hardcover, Ausgabe: 1, Label: Springer, Springer, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2008-04-21, Studio: Springer.
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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (2008)
DE HCISBN: 9783211486498 bzw. 3211486496, in Deutsch, Wien ; New York, NY : Springer, 2008, gebundenes Buch.
Von Händler/Antiquariat, VersandAntiquariat Claus Sydow [2646198], Berlin, Germany.
Pappband : sehr guter Zustand, XXIV, 739 Seiten, graph. Darst., Literaturverz. S. 697 - 702 ; 16 x 24 cm 1600 g.
Pappband : sehr guter Zustand, XXIV, 739 Seiten, graph. Darst., Literaturverz. S. 697 - 702 ; 16 x 24 cm 1600 g.
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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (2007)
DE HC NW FEISBN: 9783211486498 bzw. 3211486496, in Deutsch, 739 Seiten, Springer, gebundenes Buch, neu, Erstausgabe.
Lieferung aus: Deutschland, Versandfertig in 1 - 2 Werktagen.
Von Händler/Antiquariat, woetzel-buchversand.
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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (2007)
DE HC US FEISBN: 9783211486498 bzw. 3211486496, in Deutsch, 739 Seiten, Springer, gebundenes Buch, gebraucht, Erstausgabe.
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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (2007)
DE HC US FEISBN: 9783211486498 bzw. 3211486496, in Deutsch, 739 Seiten, Springer, gebundenes Buch, gebraucht, Erstausgabe.
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