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ISBN: 9783967170986
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Matjes
~DE NWISBN: 9783967170986 bzw. 3967170985, vermutlich in Deutsch, Husum, neu.
Lieferung aus: Österreich, Erscheint vorauss. Februar 2022, Versandkostenfrei innerhalb von Deutschland.
Schon seit dem 17. Jahrhundert lässt sich der Matjes aus deutschen Küchen nicht mehr fortdenken. Nach mehrtätiger Reifung im Eichenholzfass ist das Fleisch dieser jungen Heringe zart genug, um als Delikatesse die Verwendung in Gemüsestreifen-Suppen, im Erdbeer-Spargel-Salat mit Süßkartoffeln oder auf einem Ragout aus Birnen und Roter Bete zu erlauben. Neben dem klassischen "Matjes nach Hausfrauenart" finden wir den Matjes mit Sauerkraut oder frittierten Frühlingszwiebeln, in der Auflaufform oder Kaltschale, als Kartoffelfüllung, Brotbelag, Sülze, gebraten, gegrillt, gespießt, als Sherry-Filet auf Kartoffelpuffern, Rotweinfilet auf Reis-Frittata, überhaupt in allen nur denkbaren Zubereitungsweisen.Die in diesem Büchlein zusammengetragenen und liebevoll bebilderten Rezepte laden zum Schmökern, Staunen und nicht zuletzt natürlich auch zum Nachkochen und Genießen ein. .
Schon seit dem 17. Jahrhundert lässt sich der Matjes aus deutschen Küchen nicht mehr fortdenken. Nach mehrtätiger Reifung im Eichenholzfass ist das Fleisch dieser jungen Heringe zart genug, um als Delikatesse die Verwendung in Gemüsestreifen-Suppen, im Erdbeer-Spargel-Salat mit Süßkartoffeln oder auf einem Ragout aus Birnen und Roter Bete zu erlauben. Neben dem klassischen "Matjes nach Hausfrauenart" finden wir den Matjes mit Sauerkraut oder frittierten Frühlingszwiebeln, in der Auflaufform oder Kaltschale, als Kartoffelfüllung, Brotbelag, Sülze, gebraten, gegrillt, gespießt, als Sherry-Filet auf Kartoffelpuffern, Rotweinfilet auf Reis-Frittata, überhaupt in allen nur denkbaren Zubereitungsweisen.Die in diesem Büchlein zusammengetragenen und liebevoll bebilderten Rezepte laden zum Schmökern, Staunen und nicht zuletzt natürlich auch zum Nachkochen und Genießen ein. .
Kategorie: Buch Buch > Sachbuch > Ratgeber > Essen und Trinken > Themenkochbücher
Schlüsselwörter: Matjes;Fotos:Pump, Günter;9783967170986
Daten vom 28.02.2022 07:15h
ISBN (andere Schreibweisen): 3-96717-098-5, 978-3-96717-098-6
Schlüsselwörter: Matjes;Fotos:Pump, Günter;9783967170986
Daten vom 28.02.2022 07:15h
ISBN (andere Schreibweisen): 3-96717-098-5, 978-3-96717-098-6
Zuerst gefunden: 28.02.2022 07:15:55
Zuletzt gefunden: 28.02.2022 07:15:55
Kleinster Preis: € 9,95 (vom 28.02.2022 07:15:55)
Höchster Preis: € 10,30 (vom 28.02.2022 07:15:55)
Fundstellen insgesamt: 2
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