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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung - 13 Angebote vergleichen
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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
ISBN: 9783211493489 bzw. 3211493484, vermutlich in Deutsch, Springer Shop, neu, E-Book, elektronischer Download.
Die Lebensmittelchemie präsentiert sich heute als ein multidisziplinäres Fach, sowohl übergreifend auf Fächer außerhalb der Chemie, als auch innerhalb der chemischen Fachgebiete. Dieses Lehrbuch wird diesem interdisziplinären Anspruch gerecht: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel werden Zusammenhänge zwischen charakteristischen chemischen Strukturen, den Inhaltsstoffen und deren physiologischer Wirkung anhand konkreter Beispiele beschrieben. Die Hauptnährstoffe, Vitamine, Farb- und Aromastoffe werden gut strukturiert in Vorkommen, Chemismus und physiologischer Bedeutung sowie hinsichtlich analytischer Fragestellungen beschrieben. Aber auch Lebensmittelkonservierung, Zusatzstoffe und "Freie Radikale", die häufig als Produkt von Redox-Reaktionen in biologischen Systemen entstehen, kommen nicht zu kurz. Dieses Buch richtet sich in erste Linie an Studierende der Ernährungswissenschaften, der Lebensmittelwissenschaften und verwandte Disziplinen. eBook.
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (2008)
ISBN: 9783211493489 bzw. 3211493484, vermutlich in Deutsch, Springer Vienna, neu, E-Book.
Aktuell, gut strukturiert, übersichtlich und interdisziplinär: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben die Autoren anhand konkreter Beispiele die Zusammenhänge zwischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung…, Die Autoren werden dem interdisziplinären Anspruch der aktuellen Lebensmittelchemie gerecht: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben sie anhand konkreter Beispiele die Zusammenhänge zwischen charakteristischen chemischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung. Gut strukturiert erläutern sie die Hauptnährstoffe, Vitamine, Farb- und Aromastoffe in Bezug auf Vorkommen, Chemismus, physiologische Bedeutung und analytische Fragen. Zusätzlich schildern sie Lebensmittelkonservierung, Zusatzstoffe und ´´Freie Radikale´´. Der aktuelle Stand mit didaktisch aufbereiteten Merksätzen und Prüfungsfragen. PDF, 08.09.2008.
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (2008)
ISBN: 9783211493489 bzw. 3211493484, vermutlich in Deutsch, Springer Vienna, neu, E-Book.
Aktuell, gut strukturiert, übersichtlich und interdisziplinär: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben die Autoren anhand konkreter Beispiele die Zusammenhänge zwischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung… Die Autoren werden dem interdisziplinären Anspruch der aktuellen Lebensmittelchemie gerecht: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben sie anhand konkreter Beispiele die Zusammenhänge zwischen charakteristischen chemischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung. Gut strukturiert erläutern sie die Hauptnährstoffe, Vitamine, Farb- und Aromastoffe in Bezug auf Vorkommen, Chemismus, physiologische Bedeutung und analytische Fragen. Zusätzlich schildern sie Lebensmittelkonservierung, Zusatzstoffe und ´´Freie Radikale´´. Der aktuelle Stand mit didaktisch aufbereiteten Merksätzen und Prüfungsfragen. 08.09.2008, PDF.
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernahrung
ISBN: 9783211493489 bzw. 3211493484, in Deutsch, Springer Vienna, neu, E-Book, elektronischer Download.
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernahrung: Die Lebensmittelchemie präsentiert sich heute als ein multidisziplinäres Fach, sowohl übergreifend auf Fächer außerhalb der Chemie, als auch innerhalb der chemischen Fachgebiete. Dieses Lehrbuch wird diesem interdisziplinären Anspruch gerecht: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel werden Zusammenhänge zwischen charakteristischen chemischen Strukturen, den Inhaltsstoffen und deren physiologischer Wirkung anhand konkreter Beispiele beschrieben. Die Hauptnährstoffe, Vitamine, Farb- und Aromastoffe werden gut strukturiert in Vorkommen, Chemismus und physiologischer Bedeutung sowie hinsichtlich analytischer Fragestellungen beschrieben. Aber auch Lebensmittelkonservierung, Zusatzstoffe und &apos Freie Radikale&apos , die häufig als Produkt von Redox-Reaktionen in biologischen Systemen entstehen, kommen nicht zu kurz. Dieses Buch richtet sich in erste Linie an Studierende der Ernährungswissenschaften, der Lebensmittelwissenschaften und verwandte Disziplinen. Ebook.
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (German Edition) (2008)
ISBN: 9783211486498 bzw. 3211486496, in Deutsch, 739 Seiten, Springer, gebundenes Buch, gebraucht, Erstausgabe.
Von Händler/Antiquariat, Serendipity UnLtd.
Die Autoren werden dem interdisziplinären Anspruch der aktuellen Lebensmittelchemie gerecht: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben sie anhand konkreter Beispiele die Zusammenhänge zwischen charakteristischen chemischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung. Gut strukturiert erläutern sie die Hauptnährstoffe, Vitamine, Farb- und Aromastoffe in Bezug auf Vorkommen, Chemismus, physiologische Bedeutung und analytische Fragen. Zusätzlich schildern sie Lebensmittelkonservierung, Zusatzstoffe und "Freie Radikale". Der aktuelle Stand mit didaktisch aufbereiteten Merksätzen und Prüfungsfragen., Hardcover, Ausgabe: 1, Label: Springer, Springer, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2008-04-21, Studio: Springer.
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (2008)
ISBN: 9783211493489 bzw. 3211493484, in Deutsch, 739 Seiten, Springer, neu, Erstausgabe, E-Book, elektronischer Download.
Die Autoren werden dem interdisziplinären Anspruch der aktuellen Lebensmittelchemie gerecht: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben sie anhand konkreter Beispiele die Zusammenhänge zwischen charakteristischen chemischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung. Gut strukturiert erläutern sie die Hauptnährstoffe, Vitamine, Farb- und Aromastoffe in Bezug auf Vorkommen, Chemismus, physiologische Bedeutung und analytische Fragen. Zusätzlich schildern sie Lebensmittelkonservierung, Zusatzstoffe und "Freie Radikale". Der aktuelle Stand mit didaktisch aufbereiteten Merksätzen und Prüfungsfragen., Kindle Edition, Ausgabe: 1, Format: Kindle eBook, Label: Springer, Springer, Produktgruppe: eBooks, Publiziert: 2008-09-08, Freigegeben: 2008-09-08, Studio: Springer, Verkaufsrang: 916008.
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
ISBN: 9783211493489 bzw. 3211493484, in Deutsch, Springer, Wien, Österreich, neu.
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung ab 36.49 € als pdf eBook: . Aus dem Bereich: eBooks, Fachthemen & Wissenschaft, Wissenschaften allgemein,.
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (2008)
ISBN: 9783211486498 bzw. 3211486496, in Deutsch, Wien ; New York, NY : Springer, 2008, gebundenes Buch.
Pappband : sehr guter Zustand, XXIV, 739 Seiten, graph. Darst., Literaturverz. S. 697 - 702 ; 16 x 24 cm 1600 g.
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (2007)
ISBN: 9783211486498 bzw. 3211486496, in Deutsch, 739 Seiten, Springer, gebundenes Buch, neu, Erstausgabe.
Von Händler/Antiquariat, woetzel-buchversand.
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