Gewürze. Geschichte - Handel - Küche - 8 Angebote vergleichen

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"Muskatnüss thun sonderlich wol den Oogen und dem Hyrn, wie auch des Maagens Pforten", notierte Andrew Borde 1542 in seiner Dyetary of Helth, und John Huyghen Van Linschoten vermerkte fünfzig Jahre später, auch die "Moskatblüth" ließe nach dem Verzehr "die Wynde streichen". Im 16. und 17. Jahrhundert wurden der Muskatnuss wahre Wunderdinge nachgesagt, und Spekulanten konnten sich mit den wohlriechenden Samen des Myristica fragans an Europas Höfen eine goldene Nase verdienen. Bevor die Muskatblüte aber in der Heimat "die Winde streichen" lassen konnte, mussten verwegene Abenteuer in See stechen, um sie in der Ferne zu besorgen. Nicht immer waren dabei die Winde günstig, und so manchem Matrosen brachte die Muskatnuss bei seinen gefährlichen Fahrten zu den Gewürzinseln keineswegs Gesundheit, sondern den Tod auf dem Meeresgrund. Vom antiken Gewürzhandel und seinen gesalzenen Auswüchsen in neuzeitlichen Handelsmonopolen erzählt die Wirtschaftshistorikerin Manuela Mahn ebenso anschaulich und kurzweilig wie von einer "Botanik der Gewürze". Kulinarisch spannt sie den Bogen von der mittelalterlichen Kochkunst über den Niedergang des Gewürzverbrauchs auf den laffen Tellerkompositionen der Haute Cuisine bis hin zu einer "Renaissance" von Muskat, Kurkuma, Nelke, Zimt und Kardamom in unserer geschmacksnervenverwöhnten Gegenwart. Hatte Stefan Zweig in seiner Biografie Mangellans noch behauptet, dass "im Anfang das Gewürz" gewesen sei, so scheint es am Ende im Triumph zurückzukommen. Dies alles serviert uns Gewürze derart genüsslich, dass man auch von diesem Buch getrost mit Andrew Borde behaupten kann, es wirke wohl auf Hirn und Auge. Spannend wie ein Roman und informativ wie ein Geschichtsbuch. Unbedingt empfehlenswert. --Thomas Köster, Gebundene Ausgabe, Label: Philipp Reclam, Philipp Reclam, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2001, Studio: Philipp Reclam, Verkaufsrang: 252753.

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(Geschichte - Handel - Küche von Mahn, Manuela | Buch | Zustand gut. Manuela Mahn. Gebundene Ausgabe. Schutzumschlag, Cover, Booklet, Hülle, Box, Anleitung). Schutzumschlag kann unter Umständen fehlen. Gut, Festpreisangebot.

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Mahn, Manuela. Zustand: kleine Fremdsignatur auf dem Vorsatzblatt, insgesamt SEHR GUTER Zustand! Erscheinungsjahr: 2001. Format: Hardcover. Verlag/Stadt: Reclam, Stuttgart. Sehr gut, Festpreisangebot.

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