Koch / Köchin. Ausbildung und Beruf. Nach dem Bundesrahmenlehrplan. (Lernmaterialien)
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GJB e. V. Jugendarbeitsprojekt: zweitleser, [3382298].
Einband: hinterer Buchdeckel deutlich fleckig, Buchrücken mit Farbabrieb, Ecken und Kanten deutlich berieben und bestoßen (mit Farbabrieb) Buchschnitt: Front- und Kopfschnitt altersbedingt nachgedunkelt, minimal verschmutzt Seiten: Stempel auf Titelblatt, lichtrandig.Koch/Köchin - Ausbildung und Beruf ist ein ausgezeichneter Ratgeber für angehende wie auch ausgebildete Köche. Anerkannte Könner ihres Fachs wirkten maßgeblich am Entstehen dieses Lehrbuches mit. Neben den übersichtlich gegliederten und auf den Punkt gebrachten Texten, erleichtern aussagekräftige Abbildungen das Nachvollziehen der gelehrten Inhalte.Behandelt werden folgende zwölf Lernfelder: Arbeiten in der Küche. Arbeiten im Service. Arbeiten im Magazin. Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen. Zwischenmahlzeiten. A-la-carte-Geschäft. Bankett. Aktionswoche. Erstellen eines Nachspeisenbüfetts. Erstellen eines Büfetts. Speisenfolgen. Regionale und internationale Küche. Anschließend wird das Buch durch ein umfangreiches Fremdwörterverzeichnis für häufig in der Küche benötigte (Fremd)begriffe ergänzt: Deutsch-Französisch-Englisch, Französisch-Deutsch, Englisch-Deutsch. Und schließlich endet das Werk mit einem fünfseitigen Stichwortverzeichnis. Hardcover/gebunden.

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Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Books.

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