Modernes HACCP: Praktischer Anwendungsleitfaden - 2 Angebote vergleichen

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Modernes HACCP. In dem Buch wird die Vorgehensweise bei der Erstellung und Aufrechterhaltung von HACCP-Konzepten erklärt. Viele Personengruppen beschäftigen sich mit HACCP: Lebensmittelunternehmer und deren QM-Beauftragte, Professoren und deren Studenten sowie externe Berater, die wissen sollen, wie solche Systeme aufgebaut und gelebt werden. Dazu kommen Auditoren und Überwachungsbehörden, die darüber urteilen müssen, ob diese Systeme den Vorgaben entsprechend funktionieren. Der Wissenstand aller Beteiligten variiert sehr stark, weil es keine einheitliche aktuelle Vorgabe gibt. Das Buch heißt 'Modernes HACCP', weil sich in den Jahren seit seiner Einführung, die Anwendung des HACCP wesentlich verändert hat. Nicht nur, dass sich das Verständnis, was genau eigentlich HACCP ist, sehr unterscheidet. Es sind die Themen, wie die praktische Durchführung einer Gefahrenanalyse, die Definition von CCP und CP, der Nutzen eines Ent-scheidungsbaumes, oder der Unterschied zwischen 'Verifizierung' und 'Validierung', die häufig zu Diskussi... eBooks.

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