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Kopf und Küche: Begegnungen mit den kreativsten Köchen der Welt. Jürgen Dollase, `der einflussreichste Gastronomiekritiker Deutschlands` (taz), nimmt uns in diesem Buch mit auf seine aufregendsten kulinarischen Reisen. Wir begleiten ihn von seinen ersten kulinarischen Erfahrungen bis zu Begegnungen mit den besten und kreativsten Köchen der Welt von Ferran Adri?, Olivier Roellinger und Nadia Santini bis zu Ren? Redzepi, Stefan Wiesner und Harald Wohlfahrt. In seiner unnachahmlichen Mischung aus Bodenständigkeit und höchster kulinarischer Präzision schildert der `Guru mit der feinen Zunge` (WDR) seinen Weg, der ihn vom Fast-Food-Esser zum wichtigsten Theoretiker und Geschmacksforscher der Kochkunst gemacht hat. Die von vielen Anekdoten begleiteten Texte zeigen die ganze Kochkunst von der Klassik bis zur Regionalküche, von der Biok?che bis zur internationalen Avantgarde. Buch.

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Kopf und Küche ab 39.9 € als gebundene Ausgabe: Die Reise ins Innere des Geschmacks - Von der ersten Auster bis zu den besten Küchen Europas. Aus dem Bereich: Bücher, Ratgeber, Essen & Trinken,.

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Kopf und Küche ab 39.9 EURO Die Reise ins Innere des Geschmacks - Von der ersten Auster bis zu den besten Küchen Europas.

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