Fleisch pökeln und räuchern - Von Schinken bis Spareribs
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Fleisch pökeln und räuchern - Von Schinken bis Spareribs
DE NW EB DLISBN: 9783818611989 bzw. 381861198X, in Deutsch, Verlag Eugen Ulmer, neu, E-Book, elektronischer Download.
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Fleisch pökeln und räuchern: Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch zeigt Ihnen der erfahrene Hausmetzger Bernhard Gahm, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Darüber hinaus erfahren Sie alles Wissenswerte zu den wichtigsten Werkzeugen, Geräten und Zutaten. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung. Ebook.
Fleisch pökeln und räuchern: Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch zeigt Ihnen der erfahrene Hausmetzger Bernhard Gahm, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Darüber hinaus erfahren Sie alles Wissenswerte zu den wichtigsten Werkzeugen, Geräten und Zutaten. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung. Ebook.
Daten vom 01.08.2020 14:48h
ISBN (andere Schreibweisen): 3-8186-1198-X, 978-3-8186-1198-9
ISBN (andere Schreibweisen): 3-8186-1198-X, 978-3-8186-1198-9
Zuerst gefunden: 01.08.2020 14:48:59
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Höchster Preis: € 12,99 (vom 01.08.2020 14:48:59)
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ISBN: 9783818611989
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